곤약이란?곤약은 아시아에서 오랜 전통을 가진 식재료로, 주로 일본과 중국에서 많이 사용됩니다. 곤약은 곤약감자라는 식물의 뿌리에서 추출한 글루코만난이라는 식이섬유로 만들어집니다. 이 글루코만난은 물과 만나면 매우 높은 점성을 띠며, 이를 이용해 젤리 같은 질감을 가진 식품으로 가공됩니다. 곤약은 주로 면, 떡, 젤리, 밥 대용품 등 다양한 형태로 가공되어 다이어트 식품으로 인기를 끌고 있습니다. 곤약의 성분곤약의 주된 성분은 앞서 언급한 글루코만난입니다. 글루코만난은 물에 쉽게 녹으며, 체내에서 소화되지 않고 배출되는 수용성 식이섬유로 알려져 있습니다. 곤약의 다른 성분 식이섬유: 곤약의 대부분은 식이섬유로 구성되어 있어 장 건강에 도움을 줍니다. 식이섬유는 배변 활동을 원활하게 해주고, 장내 유익균..